Популярный женский онлайн-журнал

Постный новогодний стол

хозяйка на кухне

Рождественский пост приходится на Новый год и поэтому те, кто его придерживается, будут готовить постные блюда. Ведь из таких продуктов, как рыба, овощи и фрукты тоже можно накрыть праздничный стол и красиво его сервировать. Закуски постного стола включают в себя все домашние соления, маслины, грибы, зелень.

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

  • Соль, перец.
  • Салат – 1 пучок.
  • Кальмары – 1 банка.
  • Свежий помидор 1 шт.
  • Сок лимона – 1 ч. ложка.
  • Оливковое масло – 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

Кальмары нарезать соломкой, помидор и огурец кружочками. Тщательно промытый салат нарвать руками и выложить ими салатницу. Смешать вес ингредиенты и выложить поверх салата. Смешать оливковое масло с лимонным соком и полить салат.

салат с кальмарами

Салат с солеными грибами

Ингредиенты:

  • Зелень.
  • Специи.
  • Ореховое масло.
  • Морковь – 1 штука.
  • Грибы – 200 грамм.
  • Картофель – 2 штуки.
  • Лук салатный – 1 штука.
  • Свежий огурец – 1 штука.
  • Капуста белокочанная – 100 грамм.

Приготовление:

Варенные картофель и морковь нарезать кубиками, грибы промыть и порезать, огурец порезать кубиками, капусту мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами. Все выложить в салатник, приправить специями, полить ореховым маслом и украсить зеленью.

салат с грибами

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

  • Специи, зелень.
  • Луковицы – 2 штуки.
  • Шампиньоны крупные – 10 штук.
  • Панировочные сухари – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Грибы вымыть и обсушить, аккуратно удалить ножку, а шляпки посолить и выложить на противень. Обжарить лук с ножками, добавить специи, панировочные сухари и прожарить еще минуту. Выложить начину в шляпки, сбрызнуть растительным маслом и запечь при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

фаршированные грибы

Домашняя маринованная скумбрия

Ингредиенты:

  • Чеснок – 3 зубка.
  • Сахар – 1 ч. ложка.
  • Уксус – 3 ст. ложки.
  • Соль – 1,5 ст. ложки.
  • Репчатый лук – 2 штуки.
  • Душистый перец – 7 штук.
  • Лавровый лист – 4 штуки.
  • Горчичный порошок – 1 ч. ложка.
  • Растительное масло – 3 ст. ложки.
  • Скумбрия свежемороженая – 4 штуки.

Приготовление:

Отрезать у рыбы головы, хвосты и плавники. Выпотрошить, вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать небольшими кусочками (какими подаете на стол). Лук нарезать полукольцами, чеснок пластинками. Нарезанную рыбу сложить в миску, положить лук и чеснок, влить растительное масло и уксус, всыпать специи и горчичный порошок. Тщательно перемешать, дать постоять 10 минут, затем переложить в стеклянную банку, закрыть и на сутки поставить в холодильник.

маринованная рыба

Заливное из судака

Ингредиенты:

  • Судак – 1 штука.
  • Морковь – 1 штука.
  • Луковица – 1 штука.
  • Желатин – 40 грамм.
  • Лавровый лист – 2 штуки.
  • Корень петрушки – 1 штука.
  • Корень сельдерея – 1 штука.
  • Соль, белый молотый перец.
  • Белое сухое вино – 250 грамм.

Приготовление:

Рыбу выпотрошить и вымыть, удалить жабры, срезать все плавники, голову и хвост. Разрезать рыбу на две части вдоль хребта и удалить все кости. Голову рыбы, хвост и плавники залить холодной водой и поставить на огонь, довести до кипения снимая пену. Овощи почистить и нарезать крупными кусками, добавив вместе с лавровым листом, специями и солью, в кастрюлю и варить 20 минут. Готовый бульон процедить, в чистую кастрюлю, влить вино, довести до кипения, положить филе судака и варить на слабом огне 10 минут. Вынуть кусочки рыбы шумовкой, разложить на блюде, а бульон процедить через несколько слоев марли. Для застывания в 0,5 стакана бульона замочить желатин на 20 минут для набухания, затем добавить его в кастрюлю с бульоном. Нагревать на маленьком огне, все время помешивая, пока не раствориться желатин. Остывший бульон влить тонким слоем на блюдо с рыбой и поставить в холодильник для застывания. Украсить заливное из рыбы можно веточками укропа, маслинами, положив их в полу застывший бульон.

заливное из рыбы

Десерт

Ингредиенты:

  • Мед – 100 грамм.
  • Изюм – 100 грамм.
  • Орехи – 100 грамм.
  • Корица – 1 ч. ложка.
  • Яблоки антоновка – 10 штук.

Приготовление:

Это блюдо готовится очень легко. Вырежьте сердцевину у 4 крупных яблок так, чтобы дно осталось целым. Образовавшуюся выемку наполните орехами и сухофруктами, смешанными с медом и корицей. Уложите яблоки в форму для запекания и подлейте немного воды. Запекайте в духовке 20 – 25 минут. Подавайте теплыми, полив образовавшимся соком.

фаршированные яблоки

Это далеко не все рецепты постных блюд на праздничный стол. Приготовьте их, красиво украсьте и встречайте Новый год.

Поделитесь ссылкой на статью с подругой:


Комментарии к публикации "Постный новогодний стол" (4):

Верующие и те кто придерживается поста, Новый год празднуют 14 января, так что у них тогда будет праздничный стол. Хотя из постных продуктов можно приготовить много праздничных блюд, например, постные голубцы, да и салатов много вариантов.

Из рыбы еще можно приготовить не одно блюдо, например, запечь скумбрию, очень вкусно получается, а о салат и говорить нечего. Также картошку можно приготовить многими способами, а не только сварить.

Не придерживаюсь рождественского поста только из-за новогодних праздников. Столько всего вкусного готовишь для семьи (они у меня не постятся никогда), что трудно удержаться, особенно от тортика.

Рождество я праздную 25 декабря, зато новогодний стол готовлю всегда с вкусными традиционными блюдами. Такой праздник никак не может быть без торта и салата, а постные блюда портят весь праздник и нет никакого новогоднего настроения.

Что вы думаете по этому поводу:

*Все поля обязательны для заполнения

При копировании понравившихся материалов, пожалуйста, указывайте гипперссылку на moyakrasa.com со своего сайта или группы в соцсети. Спасибо за помощь в развитии проекта!