Популярный женский онлайн-журнал

Постный новогодний стол

хозяйка на кухне

Рождественский пост приходится на Новый год и поэтому те, кто его придерживается, будут готовить постные блюда. Ведь из таких продуктов, как рыба, овощи и фрукты тоже можно накрыть праздничный стол и красиво его сервировать. Закуски постного стола включают в себя все домашние соления, маслины, грибы, зелень.

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

кальмары – 1 банка;

свежий помидор 1 шт.;

салат – 1 пучок;

оливковое масло – 1-2ст. ложки;

сок лимона – 1 ч. ложка;

соль, перец.

Приготовление:

Кальмары нарезать соломкой, помидор и огурец кружочками. Тщательно промытый салат нарвать руками и выложить ими салатницу. Смешать вес ингредиенты и выложить поверх салата. Смешать оливковое масло с лимонным соком и полить салат.

салат с кальмарами

Салат с солеными грибами

Ингредиенты:

грибы – 200 грамм;

картофель – 2 штуки;

морковь – 1 штука;

капуста белокочанная – 100 грамм;

свежий огурец – 1 штука;

лук салатный – 1штука;

зелень;

ореховое масло;

специи.

Приготовление:

Варенные картофель и морковь нарезать кубиками, грибы промыть и порезать, огурец порезать кубиками, капусту мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами. Все выложить в салатник, приправить специями, полить ореховым маслом и украсить зеленью.

салат с грибами

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

шампиньоны крупные – 10 штук;

луковицы – 2 штуки;

панировочные сухари – 1 ст. ложка;

специи, зелень.

Приготовление:

Грибы вымыть и обсушить, аккуратно удалить ножку, а шляпки посолить и выложить на противень. Обжарить лук с ножками, добавить специи, панировочные сухари и прожарить еще минуту. Выложить начину в шляпки, сбрызнуть растительным маслом и запечь при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

фаршированные грибы

Домашняя маринованная скумбрия

Ингредиенты:

скумбрия свежемороженая – 4 штуки;

репчатый лук – 2 штуки;

чеснок – 3 зубка;

сахар – 1 ч. ложка;

соль – 1,5 ст. ложки;

уксус – 3 ст. ложки;

растительное масло – 3 ст. ложки;

душистый перец – 7 штук;

лавровый лист – 4 штуки;

горчичный порошок – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Отрезать у рыбы головы, хвосты и плавники. Выпотрошить, вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать небольшими кусочками (какими подаете на стол). Лук нарезать полукольцами, чеснок пластинками. Нарезанную рыбу сложить в миску, положить лук и чеснок, влить растительное масло и уксус, всыпать специи и горчичный порошок. Тщательно перемешать, дать постоять 10 минут, затем переложить в стеклянную банку, закрыть и на сутки поставить в холодильник.

маринованная рыба

Заливное из судака

Ингредиенты:

судак – 1 штука;

белое сухое вино – 250 грамм;

морковь – 1 штука;

луковица – 1 штука;

корень сельдерея – 1 штука;

корень петрушки – 1 штука;

желатин – 40 грамм;

лавровый лист – 2 штуки;

соль, белый молотый перец.

Приготовление:

Рыбу выпотрошить и вымыть, удалить жабры, срезать все плавники, голову и хвост. Разрезать рыбу на две части вдоль хребта и удалить все кости. Голову рыбы, хвост и плавники залить холодной водой и поставить на огонь, довести до кипения снимая пену. Овощи почистить и нарезать крупными кусками, добавив вместе с лавровым листом, специями и солью, в кастрюлю и варить 20 минут. Готовый бульон процедить, в чистую кастрюлю, влить вино, довести до кипения, положить филе судака и варить на слабом огне 10 минут. Вынуть кусочки рыбы шумовкой, разложить на блюде, а бульон процедить через несколько слоев марли. Для застывания в 0,5 стакана бульона замочить желатин на 20 минут для набухания, затем добавить его в кастрюлю с бульоном. Нагревать на маленьком огне, все время помешивая, пока не раствориться желатин. Остывший бульон влить тонким слоем на блюдо с рыбой и поставить в холодильник для застывания. Украсить заливное из рыбы можно веточками укропа, маслинами, положив их в полу застывший бульон.

заливное из рыбы

Десерт

Ингредиенты:

яблоки антоновка – 10 штук;

орехи – 100 грамм;

изюм – 100 грамм;

мед – 100 грамм;

корица – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Это блюдо готовится очень легко. Вырежьте сердцевину у 4 крупных яблок так, чтобы дно осталось целым. Образовавшуюся выемку наполните орехами и сухофруктами, смешанными с медом и корицей. Уложите яблоки в форму для запекания и подлейте немного воды. Запекайте в духовке 20 – 25 минут. Подавайте теплыми, полив образовавшимся соком.

фаршированные яблоки

Это далеко не все рецепты постных блюд на праздничный стол. Приготовьте их, красиво украсьте и встречайте Новый год.

Поделитесь ссылкой на статью с подругой:


Комментарии к публикации "Постный новогодний стол" (3):

Верующие и те кто придерживается поста, Новый год празднуют 14 января, так что у них тогда будет праздничный стол. Хотя из постных продуктов можно приготовить много праздничных блюд, например, постные голубцы, да и салатов много вариантов.

Из рыбы еще можно приготовить не одно блюдо, например, запечь скумбрию, очень вкусно получается, а о салат и говорить нечего. Также картошку можно приготовить многими способами, а не только сварить.

Не придерживаюсь рождественского поста только из-за новогодних праздников. Столько всего вкусного готовишь для семьи (они у меня не постятся никогда), что трудно удержаться, особенно от тортика.

Что вы думаете по этому поводу:

*Все поля обязательны для заполнения

При копировании понравившихся материалов, пожалуйста, указывайте гипперссылку на moyakrasa.com со своего сайта или группы в соцсети. Спасибо за помощь в развитии проекта!